|
|
Chocolade-hazelnoottiramisu.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gram suiker - chocolade- of koffielikeur - cacaopoeder - 1 pak lange vingers - 3 eieren - 4 dl chocolademelk - 75 gram hazelnoten - 100 gram pure chocolade - 250 gram mascarpone
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster in een droge koekenpan de noten goudbruin en maal ze fijn. Splits de eieren. Klop de dooiers met 50 gram suiker schuimig. Roer er de likeur en losgeklopte mascarpone door en klop nog 5 minuten. Klop de eiwitten stijf en spatel ze luchtig door het roommengsel. Schep de helft van dit mengsel in een schaal en strooi er de helft van de hazelnoten over. Bestruif de noten met cacao. Breng de chocolademelk op handwarme temperatuur. Door de helft van de lange vingers in de chocolademelk en bedek de eerste laag room ermee. Verdeel de rest van de room erover, strijk het glad, strooi er weer noten en cacao over en dek het weer af met in chocolademelk gedoopte lange vingers. Zet de schaal minstens 4 uur in de koelkast.
Trek mooie rolletjes van de chocoladereep en hak de rest in kleine stukjes. Bestrooi de tiramisu met de fijgehakte chocolade en garneer met de chocoladerolletjes.
|
|
|