|
|
Maaltijdsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 450 g krielaardappeltjes
- 20 g boter
- 150 g haricots verts
- 1 blik artisjokharten
- 100 g ongezouten cashewnoten
- 200 g gemengde sla
- 1 eetl. wijnazijn
- 5 eetl. olie
- 1 theel. mosterd
- zout, peper
Voorbereiding:
Haal de haricot verts af en halveer ze.
Laat de artisjokharten uitlekken en snijd ze in vieren.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekenpan en bak de krieltjes tot ze goudbruin zijn.
Kook de boontjes in ruim kokend water met zout in ca 5 minuten beetgaar.
Spoel ze af en laat ze uitlekken.
Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan.
Klop in een kom een vinaigrette van de azijn, mosterd, olie en zout en peper naar smaak.
Hussel in een grote schaal de sla en de dressing door elkaar en schep de boontjes, de artisjok, de noten en de warme aardappelen er door.
|
|
|