|
|
Frangipanetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
300g bladerdeeg,150g zachte boter,180g suiker,20g vanillesuiker,3 eieren,150g amandelpoeder,70g bloem,1 eierdooier,50g abrikozenjam,50g bloemsuiker,1 1/2 eetlepel citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rol het deeg met de deegrol uit op het meetblad.Strooi er eerst een beetje bloem op zodat het niet aan het blad kleeft.Hou een gedeelte van het deeg achter voor de versiering van de taart.Beboter een taartvorm en bekleed hem met het deeg.Bereid het frangipanemengsel:meng de boter,de 2 soorten suiker en 1 ei met behulp van de menglepel in de grote kom.Voeg vervolgens het amandelpoeder toe,de 2 andere eieren en de bloem.Meng tot u een homogeen mengsel krijgt.Verspreid deze bereiding gelijkmatig over het deeg.Snij met het wieltje repen uit het achtergehouden deeg en leg ze kruisgewijs over de frangipane.Vouw de boord van de taart over de repen.Bestrijk met het borstltje de repen en de boorden van de taart met de eierdooier.Bak de taart 40 minuten in een op 175c voorverwarmde oven.Berei de glacage:verwarm de abrikozenjam die u met het borsteltje over de taart verdeelt.Zodra de abrikozenjam weer gestold is,de bloemsuiker in het citroensap in de starletkom oplossen en met het borsteltje over de abrikozenjam smeren.
|
|
|