|
|
Aardappelsalade Met Komkommer
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. kleine aardappelen, zout, 2 uien, 1/4 liter vleesbouillon, 3 eetlepels witte wijnazijn, 1/2 komkommer, 1 eierdooier, 1/2 theelepel mosterd, versgemalen witte peper, 1 theelepel citroensap, 4 eetlepels olie, 5 eetlepels slagroom, 3 eetlepels fijngehakte kervel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de schoongeboende aardappels in water met zout in ongeveer 20 minuten gaar. Pel ze zo heet mogelijk. Pel en snipper de uien. Verhit de bouillon met de azijn en neem de pan van het vuur. Snijd de aardappelen in plakjes en leg ze direct in het bouillonmengsel. Voeg de gesnipperde ui toe. Laat de aardappels 30 minuten in de bouillon staan (van het vuur af) en giet vervolgens de bouillon af.
Snijd intussen de gewassen komkommer in blokjes. Roer met de mixer de eierdooier, de mosterd, zout, peper en het citroensap goed door elkaar. Voeg al kloppende de olie toe, eerst druppelsgewijs vervolgens in een dun straaltje. Roer de slagroom en de kervel er door. Meng in een schaal de aardappelen met de ui, de komkommer en de roommayonaise voorzichtig door elkaar en laat het minstens 2 uur goed intrekken.
|
|
|