Staartvis Met Kruidensaus



Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
Boter: 100 gram
kappertjes: 20
kervel: 0,50 bosje
bieslook: 0,50 bosje
slagroom: 20 cl
dragon: 1 bloemkoolroosje
olijfolie: 1 soeplepel
peper en zout
ansjovispasta: 2 soeplepels
startvis in 4 stukken gesneden: 1 kg
witte of groene asperges: 16

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Maak de kruidenboter de dag voordien: was en hak de kruiden, laat de boter zacht worden, meng de boter met al de ingredienten. Dek af en plaats in de koelkast.
? De dag zelf: was en schil de asperges, laat ze 10 min. in kokend, gezouten water gaar worden, giet af en zet warm opzij.
? Schroei snel de stukken vis in een cocotte in de hete olijfolie.
? Breng op smaak met peper en zout, verminder het vuur, dek af en laat 10 tot 15 min. sudderen naargelang de grootte van de stukken. Verwarm de room in een pannetje, neem van het vuur en voeg, al kloppend, de in stukken gesneden kruidenboter toe.
?Verwarm opnieuw zachtjes, breng op smaak.
? Schik de vis op warme borden, met rondom de asperges. Overgiet met de saus. Serveer met kleine, gekookte aardappeltjes.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 02-07-2020