|
|
Basturma
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
75 gr. zeer fijngehakte ui2 eetl. verse basilicum1/2 theel. versgemalen zwarte
peper65 ml. rode wijnazijn1 kg. runderfilet in blokjes1 goed schoongeboende
citroen, in kwarten gesneden4 lente-uitjes, fijngehakt2 eetl. fijngehakte basilicum
Voorbereiding:
Meng de fijngehakte ui, basilicum, zout, versgemalen peper en wijnazijn in een grote schaal
door elkaar.
Doe er het vlees bij en schep het heel goed om, zodat alle stukjes vlees zijn
bedekt met marinade.
Laat het 5 a 6 uur marineren en schep het ieder uur een keer goed om
zodat alles goed vochtig blijft.
Leg een laagje houtskool op de barbeque, steek het aan en
wacht tot er een laagje as op de bovenlaag verschijnt, of zet de grill aan op de hoogste sta
Bereidingswijze:
Haal het vlees uit de marinade en rijg de stukjes aan 4 lange stalen spiezen, pers de blokjes
goed tegen elkaar.
Rooster het vlees circa 10 centimeter boven het vuur, onder regelmatig
draaien, tot het vlees gaar is.
Hou voor rood vlees 10 minuten aan, voor doorbakken 15
minuten.
Haal het vlees van de spiezen en verdeel het over 4 borden.
|
|
|