|
|
Rumkogels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 g chocolade70 g roomboter1 eidooier70 g poedersuiker125 g amandelschaafsel (licht geroosterd)3 el rum2 el cacao50 g gemalen kokos.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.De chocolade fijnhakken en met de boter in een pannetjes doen. Au-bain-marie of in de magnetron langzaam laten smelten; zo nu en dan doorroeren.>br>2.De eidooier met de poedersuiker au-bain-marie al kloppende verwarmen tot 60 graden. De amandelen en de rum toevoegen.
3.De gesmolten chocolade en het eiermengsel goed vermengen. ca. 1/2 uur in de koelkast zetten.
4.Met twee theelepels kleine gelijkmatige porties maken.
5.De porties met de hand tot balletjes vormen; uw handen tussendoor steeds onder de koude kraan houden.
6.De helft van de rumkogels in de cacao en de andere helft in de gemalen kokos wentelen. Tot het serveren koel bewaren.
|
|
|