|
|
Citroentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
120 gr. bloem, gezeefde
110 gr. poedersuiker
85 gr. boter, koude, in klontjes
4 eieren
0.5 el. melk
3 citroenen
3 dl. slagroom
Voorbereiding:
Vet het taartblik in. Maak eerst het deeg. Meng bloem en poedersuiker in een food processor en voeg er, terwijl de machine loopt, geleidelijk de blokjes boter bij. (u kunt bloem en poedersuiker ook in een kom mengen en er de boter met uw vingertoppen door wrijven.) Voeg de melk en eenvierde van de eieren, zodat een deeg ontstaat.
Vorm een bal van het deeg, wikkel het in een schone, vochtige theedoek en leg het 20 minuten in de koelkast.
Bereidingswijze:
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit en bekleed er de taartvorm mee.
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius (gasovenstand 7). Zet de taartvorm 10 minuten in de koelkast.
Leg er vetvrij papier en de steunvulling in en bak de taart 7 minuten in de oven.
Verwijder de steunvulling en het vetvrije papier en bak de taartbodem nog 5 minuten.
Rasp de citroenschillen en pers ze vervolgens uit. Maak intussen de vulling. Doe citroenschil en -sap in een grote kom of in een foodprocessor. Klop er met de hand (of in 30 seconden in de food processor) de poedersuiker en de eieren door. Meng er dan de slagroom door.
Temper de oven tot 180 graden Celsius (gasovenstand 4). Giet het citroenmengsel op de taartbodem en bak de taart nog 15 minuten, of tot hij stevig is.
|
|
|