Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 3 uien, 3 wit van prei,1 knolselder, 3 wortelen,2 rapen, 200 gr spruitjes, 2 l rundbouillon, peper, zout, nootmuskaat, tijm,en laurier, 300 gr gehakt voor soepballetjes
Voorbereiding: Snipper de prei en de uien in stukjes
kuis de rapen,de knolselder en wortelen en rasp deze daarna zeer fijn
Bereidingswijze: Laat de groenten lichtjes stoven in olijfolie. Kruiden met peper, zout, nootmuskaat, laurier en flink wat tijm.
Giet de rundbouillon erover. Snij de gewassen spruitjes in twee of vier en voeg bij de soep. Laat deze soep zachtjes, op matig vuur trekken.
Doe er op ′t laatste de gehaktballetjes bij.
|
|