|
|
Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Kinderkeuken keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 deciliter water
30 gram versgemalen koffie
800 gram pure chocolade,het beste resultaat bekomt u met de professionele couverture-chocolade.
8 deciliter Creme fraiche of slagroom
8 eiwitten
70 gram poedersuiker
20 chocoladen koffiebonen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De dag voordien:
Breng het water aan de kook,voeg de koffie toe,draai het vuur laag en laat 10 minuten.trekken. Dan zeven.
Doe de koffie in een grote pan en doe er de chocolade in,zet op een laag vuurtje en laat smelten,roer om en laat afkoelen.
Klop de creme fraiche stijf(niet te)De room moet de consistentie hebben van dikke yoghurt.Spatel de room door de chocolade.
Klop de eiwitten stijf(niet in gewone beker want die is te klein)Begin langzaam en voer het tempo op.Strooi er de suiker bij en spatel door de chocolade met kleine hoeveelheden.
Doe in potjes en laat opstijven.
De dag zelf:
Doe de chocolaatjes er boven op en dien op.
|
|
|