|
Bietensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 100 gr bieten 25 gr uitjes 1 stengel bleekselderij 1 eetlepel wijnazijn 1/4 liter runderbouillon tijm 1 laurierblad nootmuskaat, peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de ui in stukjes en de bleekselderij in ringen en bak tot de groenten glazig zijn. Snijd de bietjes in dobbelsteentjes. Doe de groenten in de bouillon en laat de soep ? 30 minuten zachtjes koken. Voeg daarna de azijn, het laurierblad, de tijm en nootmuskaat toe en laat het geheel nog eens 5 minuten staan. Voeg naar smaak peper en zout toe. Strooi bij het opdienen verse peterselie over de soep en doe in iedere kom een grote lepel zure room.
|
|
|