|
|
Couscous Met Kip En Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 ons kipfilet, half blik kikkererwten, 1 zakje gedroogde abrikozen, 1 ui, 200 ml sinasappelsap, 200 ml water, 1 kippenbouillonblokje, halve tl kaneel, halve tl kummel, halve tl kurkuma, halve tl gemalen koriander, halve tl koenjit, halve tl gestoten peper, halve tl paprikapoeder, halve tl chilipoeder, bosje munt, bosje koriander en couscous
Voorbereiding:
Snij de kip in blokjes
Bereidingswijze:
Hak de koriander en munt (grof). Snij de ui fijn en bak de ui aan in 1 el olijfolie. Voeg de kruiden toe (op de verse koriander en munt na) en roerbak het geheel een minuutje. Voeg de sinasappelsap, het water en het bouillonblokje toe en breng het geheel aan de kook. Voeg na 1 minuut de abrikozen toe en de kikkererwten. Zet het vuur laag en voeg de in stukjes gesneden kip toe. Na 2 minuutjes is de kip klaar (kort meekoken, want anders wordt de kip droog). Bestrooi de saus met de munt en koriander en serveer met couscous.
|
|
|