|
|
Noord Afrikaanse Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram parelgort
100 gram spliterwten
1 l groentebouillon
1/2 theelepel gemalen komijn
3 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 groene peper
1 bos koriander
sap van 1 citroen
peper, zout
1 bosje radijs
zwarte olijven
volkorenbrood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bouillon met de parelgort, spliterwten en komijn aan de kook en laat het geheel zachtjes gaar worden in ongeveer 45 minuten.
Verhit in een aparte pan de olie en fruit daarin de kleingehakte knoflook licht, voeg de kleingesneden peper erbij. Fruit die even mee. Roer er veel kleingesneden koriander en citroensap door. Voeg dit mengsel bij de rest van de soep. Maak hem op smaak af met peper en zout.
Geef bij de soep grof volkorenbrood, radijsjes en zwarte olijven.
|
|
|