|
|
Eiercurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
8 eieren
1 el olie
2 grote uien, fijngesnipperd
4 teentjes knoflook, uitgeperst
1 el geraspte verse gemberwortel
1 el gemalen koriander
2 tl gemalen komijn
1 tl gemalen kurkuma
1/2 tl chilipoeder
3 grote rijpe tomaten, in blokjes
zout naar smaak
1 tl garam masala
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren hard en laat ze schrikken in een kom koud water.
Pel de eieren.
Verhit de olie in een braadpan en bak ui, knoflook en gember op laag vuur goudbruin; roer af en toe.
Voeg de gemalen specerijen toe en bak het mengsel enkele seconden.
Voeg tomaten en zout toe en laat de tomaten met het deksel op de pan zacht worden.
Roer er 2,5 dl heet water door en laat het mengsel afgedekt koken tot het ingedikt is.
Voeg de garam masala toe.
Snijd de eieren in de lengte doormidden en roer ze voorzichtig door de saus.
Laat het geheel warm worden en serveer het gerecht met rijst of chapatis
|
|
|