|
|
Appel-pastinaaksoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram pastinaak
2 appels (goudrenetten)
1 ui
knoflook
garam massala
kurkuma
chilipoeder
2,5 dl room
1 liter bouillon (groente-bouillon)
komijnzaad
scheutje cognac
Voorbereiding:
Ui pellen en fijn snijden. Knoflook pellen. Pastinaak en appels schillen en in blokjes snijden.
Bereidingswijze:
Ui fruiten in boter of olie, dan de kurkuma en garam massala toevoegen. Even laten meefruiten. Knoflookteentje toevoegen en daarna de pastinaak en de appel. Een paar minuutjes laten bakken. Dan de bouillon toevoegen en de groente gaar laten worden (ongeveer 20 min.). De soep pureren. Daarna door een zeef halen. Peper en zout naar smaak toevoegen en een snufje chilipoeder en een scheutje cognac. Voor het serveren de soep met room (creme fraiche of slagroom) vermengen. Niet meer laten koken.
|
|
|