|
|
Jambalaya
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr.kipfilets,200 gr.rijst,1 ui,1 teentje knoflook,1 rode paprika,1 groene paprika,4 gepelde tomaten,150 gr.gerookte ham in plakken gesneden,5o ml olijfolie,30 gr.boter/margarine 1 kippebouillontablet, 250 gr,gepelde garnalen,zout,1 mesp.cayennepeper,1 mesp.paprikapoeder.
Voorbereiding:
Breng halve liter water aan de kook met het bouillonblokje.Leg de kippefilets in de kokende bouillon en laat de kip 20 min.zacht koken.Haal de kippefilets uit de bouillon en laat ze bekoelen,snijd ze dan in repen. Schil de ui en de knoflook en snipper ze fijn
was de paprika`s en verwijder de zaadlijsten en pitjes en snijd ze in dune reepjes,snijd de tomaten in parten en verwijder de zaden.
en snijd ze in kleine stukken.Snijd de ham in dunne reepjes.Was de rijst.goed laten uitlekken
Bereidingswijze:
Suif het rooster onderaan in de oven en warm deze voor(180 gr.)Verwarm de olie en boter in de stoofpan.Laat de ui en knoflook hierin goudgeel kleuren.Strooi de gedroogde rijst en de reepjes paprika in de pan en schep het geheel om.Laat de rijst op een lage warmte-
bron glazig worden.Schenk de bouillon bij de rijst in de stoofpan.Schep de inhoud om,sluit
de pan en breng de rijst langzaam aan de kook
Roer de tomaat,ham,peper,paprikapoeder en kip door de rijst Sluit de pan en zet deze
op het rooster in de oven.laat het geheel nog
20 min.koken tot de rijst goed gaar is en de bouillon goed op genomen is.Voeg,5 min.voor het einde van de kooktijd de gepelde garnalen
toe en meng ze door de rijst.
|
|
|