|
|
Stroopbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
450 gr volkorenmeel
225 gr ongebleekte bloem
1 tl zout
1 tl dubbelkoolzure soda
1/2 tl gemalen gember
25 gr boter
3 dl karnemelk of 3 dl gewone melk
1 tl wijnsteenzuur
2 el donkere rietsuikerstroop
2 el bruine basterdsuiker
1 ei losgeroerd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gebruikt u gewone melk, voeg het wijnsteenzuur dan toe aan de droge bestanddelen
Verwarm de oven voor op 190?C
Vet 2 broodvormen van 1/2 liter inhoud in, of 2 ronde vormen van 20 cm doorsnee
Zeef in een kom de meelsoorten met het zout, de soda, gember en het wijnsteenzuur
Wrijf er daarna de boter door zodat u een kruimelig mengsel krijgt
Klop de (karne)melk, stroop, suiker en het ei door elkaar
Voeg het mengsel toe aan de droge bestanddelen
Roer ze tot een grof deeg, verdeel het vlug over de vormen en bak de broden 40 minuten tot een ingestoken satepen er schoon uitkomt
Laat ze minstens 4 tot 5 uur afkoelen en rusten voor u ze eet
Het brood heeft enige tijd nodig om een goed structuur te krijgen
|
|
|