|
|
Kalfstoofpotje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram kalfslappen/rib...
zout en peper
100 gram boter
1 ui
1 teentje knoflook.
1/2 theelepel kruidnagelpoeder.
1 theelepel gemberpoeder.
1 laurierblad.
1 flesje belgisch bruin bier.(trappist e.d.)
1 theelepel mosterd.
2 eetlepels bruine basterdsuiker.
1 1/2+1.1/2 eetlepel bloem.
400 gram tutti-frutti(aldi)
6 bolletjes stemgember aan stukjes gesneden.evt wat bouillion?tablet.
Voorbereiding:
Zet alle produkten klaar dan is het makkelijk werken..
Bereidingswijze:
1.Wrijf het vlees droog met keuekenpapier.Snijd het vlees in niet al te kleine stukken.Bestrooi het vlees met zout en peper.Wentel het vlees even door de bloem en schud het overtollige bloem eraf.Verhit de boter in de pan en braad het vlees lekker bruin.Neem het vleees uit de pan.
2.Snipper de ui en deze in het braadvet bruin.Roer voortdurend ,zodat alle aanbaksels los raken en in de saus komen..Voeg zonodig nog wat boter toe, Voeg het vlees toe en dan de kruidnagelpoeder,gemberpoeder,laurierblad,bruine basterdsuiker en het bier toe en breng het geheel aan de kook.Voeg dan de tutti-frutti en de gesneden gember toe,.Doe er dan de geperste knoflookbij..evt wat verse koriander...
3.Temper het vuur.Laat het geheel ongeveer 2 uur stoven in een gesloten pa.
4.Zorg dat het vlees voldoende vocht heeft voeg anders wat warme bouillion toe..
5.Vermeng 1 eetlepel zachte boter met de mosterd en de bloem.Roer dit mengsel beetje bij beetje door de saus om die te binden.Is de saus al vrij dik hoef je alleen mosterd toe te voegen .Naar smaak een scheutje koksroom.
|
|
|