|
|
Mosselen Met Chilipeper, Tomaten En Peterselie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 2 el olijfolie * 4 tenen knoflook * 1 rode peper * 1/2 tl gedroogde chilivlokken * 3 tomaten * 2 kg supermosselen * 50 ml witte wijn * 4 el gehakte bladpeterselie * peper en zout uit de molen
Voorbereiding:
Hak de knoflook fijn. Verwijder het zaad uit de rode peper en snipper deze fijn. Ontvel de tomaat, schep het zaad eruit en snijd er blokjes van. Was de mosselen en gooi de exemplaren die zich niet sluiten of die met stukkende schelpen weg.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een grote pan, doe hier de knoflook, rode peper en chilivlokken bij. Laat het 2 minuten bakken tot alles zacht is. Voeg dan de tomaten, mosselen en wijn toe. Sluit de pan en laat de mosselen een minuut of 8 op hoog vuur koken tot alle schelpen zich geopend hebben. Schud de pan daarbij regelmatig. Gooi de mosselen die niet open gegaan zijn weg. Haal de pan van het vuur, voeg de peterselie en wat peper en zout toe. Schep alles goed door en serveer op diepe borden.
Maal over ieder bord nog wat peper.
|
|
|