|
|
Onde-onde
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
175 gr. zoete aardappelpuree175 gr. kleefrijstebloem75 gr. suiker75 gr.
bruine suiker75 gr. palmsuiker, geraspt50 gr. geraspte kokosnoot, geweekt in 4 eetl.
warm water en gezouten naar smaak
Voorbereiding:
Meng, met de hand, de kleefrijstebloem met de klare, zoete aardappelpuree en kneed er een
soepel deeg van.
Rol het op en snijd er stukjes van circa 2 centimeter van.
Maak van de
stukjes balletjes.
Meng in een schaal de drie soorten suiker door elkaar.
Druk de
aardappel-rijstballetjes tot cirkeltjes in de palm van je hand en plaats midden in het
cirkeltje een theelepel van het suikermengsel.
Vouw het deeg om de suiker, zodat je weer
een
Bereidingswijze:
Breng een ruime pan met water aan de kook.
Leg de geweekte kokosnoot op een bord.
Laat,
als het water kookt, steeds een paar van de balletjes in de pan glijden.
Als er balletjes
aan de oppervlakte komen drijven, haal je ze er met een schuimspaan uit, laat uitlekken en rol ze door het kokosnootraspsel.
Ga hiermee door tot al de balletjes gekookt zijn.
|
|
|