|
|
Lamsvleesschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,25 kilo lamsschouder - 30 gram boter - 1 eetlepel olie - 1 uitje - 12 grote bol-lente-uien zonder stengel - 1 teen knoflook - 1 eetlepel bloem - 250 ml runderbouillon - 1 meiknol - 1 grote winterpeen - 6 nieuwe aardappelen - 400 gram tomaten - 1 bouquet garni - 80 gram diepvries doperwten
Voorbereiding:
Snijd de ui in vieren. Schil de meiknol en snijd hem in blokjes. Rasp de winterpeen en snijd hem in dikke plakken. Sschil de aardappelen en snijd ze door midden. Hak de tomaten in stukjes. Verwijder het overtollige vet van het lamsvlees en snijd het in blokjes. Verhit de oven voor op 150 graden. Verhit de olie en boter in een vuurvaste stoofpan van 2 1/2 liter. Fruit de ui en lente-uien 5 minuten op matig vuur tot de ui zacht is. Pers de knoflook erboven uit en fruit het nog een 2 minuten. Neem
Bereidingswijze:
Roer de meiknol, wortel, aardappels, tomaten en bouquet garni erdoor. Doe het deksel op de pan en laat het 2 uur stoven tot het vlees gaar is. Roer 2 keer tijdens het stoven. Voeg na 1 1/4 uur de erwten toe. Haal het boquet garni eruit voor u het opdient.
|
|
|