|
|
Lemon-lime Muffins
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 kop boter
- 1 kop suiker
- 4 eieren, gesplitst
- 1 theelepel citroenextract / aroma
- 8 oz citroenyoghurt (1oz is ca. 28g)
- 1 theelepel baksoda
- 2 koppen bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 4,5 oz limoensap
- 2 theelepels citroenrasp of limoenrasp
- extra limoensap (2oz) en suiker
Voorbereiding:
Vet de muffinvormen in met boter.
Bereidingswijze:
- Mix de boter met de suiker totdat deze er cremig uitziet.
- Klop de eidooiers en voeg deze aan de boter/suiker toe en mix tot homogeen.
- Voeg citronexetract toe en meng alles weer goed door.
- Mix citroenyogurt met baking soda en zet apart.
- Zeef de bloem met het bakpoeder en het zout.
- Voeg om en om de bloem en de limoensap toe en meng goed door.
- Klop de eiwitten stijf en vouw deze door de overige ingredienten.
- Voeg dan de rasp toe en vouw voorzichtig het yoghurtmengsel door het beslag.
- Meng alles nogmaals goed door.
- Vul het beslag af in de muffinvorm, ongeveer 3/4 vol.
- Bak de muffins in de oven gedurende 15 min. op ca. 170?C. Controleer vanaf ongeveer 12 min. of de muffins gaar zijn door met een satestokje in de muffin te prikken. Komt deze er droog uit, dan zijn de muffins klaar.
- Haal de muffins uit de oven en laat deze ongeveer 15 minuten afkoelen.
|
|
|