|
Aalbessencoupe
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 100 gram aalbessen - 100 gram frambozen - poedersuiker - 4 dl melk - 1 eetlepel maizena - 2 eierdooiers - 25 gram suiker - vanillestokje - maraskijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Was de bessen en ris ze van de trosjes. Was de frambozen voorzichtig, verwijder het kroontje en meng ze door de bessen. Schud er suiker door en zet de schaal met vruchten afgedekt in de koelkast. Breng de melk met vanillestokje aan de kook en laat dat 20 minuten trekken. Roer de eierdooiers met de suiker schuimig, meng er de maizena door en roer er langzaam de hete melk door. Doe terug in de pan en laat al roerende aan de kook komen. Is de vla gebonden, laat haar dan - onder af en toe roeren - afkoelen. Roer er dan de maraskijn door. Doe in gekoelde coupes eerst wat vruchtjes, dan een laagje vla, dan weer vruchtjes en dan weer vla. Garneer de coupes met een dot met suiker stijf geslagen room en wat mooie trosjes bessen.
|
|
|