|
|
Broodpudding
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gram rozijnen
een paar lepels jenever
400 gram oudbakken brood
200 gram ontbijtkoek
1 liter lauw water
1 dl melk
2 eieren
75 gram kristalsuiker
75 gram kandijsuiker
3 theelepels kaneelpoeder
25 gram boter
mespuntje zout
rasp van een citroen
boter om in te vetten
Voorbereiding:
Verwarm de over voor op 200 C.
Laat de rozijnen even weken in de jenever.
snijd het brood in dobbelsteentjes. Week ze in lauw water, en knijp ze na 30 minuten goed uit en doe ze in een kom. verwijder eventuele hard gebleven stukjes.
snijd de ontbijtkoek in stukjes.
Bereidingswijze:
Roer het brood met de ontbijtkoek goed doorelkaar. Voeg de melk, de losgeklopte eieren, de gewelde rozijnen, de suikers, het kaneelpoeder, de boter en zout toe. Meng dit alles goed doorelkaar. Rasp de schil van de schoongeboende citroen, en schep de rasp door het deeg. Stort het deeg in een goed beboterde vorm en bak deze pudding 60 minuten op 200 graden. Laat de pudding in de vorm afkoelen. Stort de afgekoelde pudding daarna voorzichtig op een rooster.
|
|
|