|
|
Witloofsouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr.witloof,15 gr. boter,3 eieren,50 gr. parmezaanse kaas,nootmuskaat.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen (zeer warm).
Bereidingswijze:
Stoof het witloof in de boter en als het gaar is maak je er een puree van,peper zout en mukaatnoot toevoegen.scheid de eieren in dooiers en eiwitten ,roeer de dooiers door de witloofpuree,en klop de eiwitten stijf.spatel voorzichtig de eiwitten door de puree en ook de parmezaanse kaas.schep de massa in vuurvaste schoteltjes of wel in een grote vuurvaste schotel.mag maar voor 2/3 gevuld worden.laat de souffle ca.15 min. in een zeer warme voorverwarmde oven bakken,en in een grote schotel is het 30 min.,bakken.direct opdienen.
|
|
|