|
|
Kretenzer Kaastaartjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* gezeefd poedersuiker, om te bestuiven
Voor het deeg
* 450 gr bloem
* 1 tl bakpoeder
* 1 el fijne suiker
* zout
* 50 gram boter, in stukjes en extra om in te vetten
* 50 gr margarine in stukjes
* 2 eieren
* 2 tl oranjebloesemwater
* 1-2 el melk
Voor de vulling
* 450 gr verse kaas (ongezouten mizithra, anthotiro of ricot
Voorbereiding:
1. Zeef voor het deeg bloem, bakpoeder, suiker en zout in een grote kom.
Voeg de stukjes boter en margarine toe en kneed tot er een mooi kruimeldeeg ontstaat.
2. Voeg de eieren, oranjebloesemwater en melk toe en kneed tot het deeg elastisch is.
Leg het deeg op een
met bloem bestoven werkvlak en kneed het 10 minuten tot het glad en soepel is.
Doe het deeg terug in de schoongemaakte kom en dek het af met een vochtige doek.
Bereidingswijze:
4.Verdeel het deeg in kleine stukjes zo groot als een walnoot.
Rol het deeg uit tot ronde koekjes van 10 cm.
Schep 1 tl vulling in het midden van het deeg en vouw de randen van het deeg zo naar binnen dat ze de vulling niet omsluiten; de vulling in het midden moet nog zichtbaar zijn.
5. Verdeel de kaastaartjes over de bakplaat en bak ze in 20-25 minuten lichtbruin en knapperig.
Laat ze afkoelen op een rooster.
|
|
|