|
|
Zeevruchten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200gr.mosselen,200gr.rauwe garnalen met staart,200gr.inktvisringen,4ml olijfolie,1 teen knoflook fijngemaakt,100ml.witte wijn,200gr.tomaten,in stukjes,3 takjes peterselie fijn gehakt,zout en versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Was de mosselen,garnalen en inktvisringen en dep de garnalen en inktvisringen droog.
Ontvel de tomaten door ze even in heet water te dompelen en snij ze in stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de olie in een braadpan en fruit de knoflook op een niet al te hoog vuur.Voeg de mosselen en de wijn toe en doe een deksel op de pan.Kook de gesloten schelpen tot ze openstaan,ongeveer 5 minuten.Gooi schelpen die niet zijn opengegaan weg.Verhit in een koekepan de rest van de olie.Bak de garnalen en de inktvisringen om en om tot de garnalen mooi roze zijn en de inktvisringen goudbruin zijn.Bak de stukjes tomaat heel kort mee.Bestrooi met peterselie en zout naar smaak.Voeg de mosselen en wat kookvocht toe,schep alles even om en maal er wat zwarte peper over.
|
|
|