|
|
Schnitzel Met Groenten In Bladerdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gr gepelde tomaten, in blokjes (blik)
1 tl tijm heel fijn gesneden
1 tl rozemarijn, heel fijngesneden
1 tl balsamico-azijn
1 tl suiker
1 rode ui
1 teentje knoflook
? groene, ? gele, ? rode paprika
1 groene courgette
2 plakjes vierkante bladerdeeg
klontje roomboter
1 el olijfolie
2 stuks Valess mild gekruid
150 gr wilde spinazie
30 gr emmentaler
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 190 graden!
Bereidingswijze:
Snijd de gepelde tomaten in blokjes en verwarm ze in de pan. Voeg hier de tijm, rozemarijn en balsamico-azijn aan toe. Roer dit even om en voeg de suiker en wat peper en zout toe. Laat dit tien minuten sudderen.
Snipper de ui en de knoflook fijn. Snijd vervolgens de paprika?s en courgette in blokjes. Verhit wat olijfolie en boter in de pan en fruit de groenten in drie minuten beetgaar.
Smeer de plakjes bladerdeeg in met de tomatensaus en leg daarop in het midden de hoopjes groenten. Doe dit acht minuten in een oven op 190? graden.
Bak de schnitzels bruin in wat boter en olijfolie.
Snijd ondertussen de stelen van de spinazie en bak ze a la minute beetgaar.
Maak een spiegel van de tomatensaus op een bord, leg hierop wat spinazie en daarboven op het bladerdeegtaartje met groenten. Serveer hier de Valess schnitzel bij en garneer het met wat geschaafde emmentaler en een takje verse tijm.
|
|
|