|
|
Sambal
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3? uien
10 gemalen kemirienoten
16 teentjes knoflook
8 Spaanse pepers
(klapper)olie
12 kemiries
7 lomboks
2 daon salam
2 el goela djawa
2 el asemwater
2? el trassiwater
2 tl laos
1 tl zout
1? tl sereh
3 el suiker (bruine)
4 djeroek-peroetbladeren
2 salambladeren
2 dl santen
olie
Voorbereiding:
Pof de kemiries en snijd ze met de ui en de knoflook zeer fijn.
Vermeng ze met de goela djawa en de overige kruiden, behalve lomboks en de bladeren.
Bak dit mengsel in de olie bruin.
Bereidingswijze:
Snijd de lomboks zeer fijn en doe ze met zout, trassie- en asemwater, en bladeren bij het gebakken mengsel.Laat alles even smoren.Voeg, als het mengsel te droog wordt, 1 eetlepel olie toe
|
|
|