|
|
Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Peper en zout--6 ons hamlappen--1 rookworst--800 gr. spliterwten--1 knolselderij, in blokjes--3 preien, in ringen--1 winterwortel, in plakjes--3 aardappelen. in blokjes--1 grote ui, grofgesnipperd--400 gr. spek--1 bosje lavas--1 bosje peterselie--1 bosje selderij.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vul een grote soeppan met 2,5 liter water en voeg (verse) peper en zout toe. Kook daarin in ca. 1 uur de hamlappen. Voeg dan de spliterwten toe.
Laat dit 30 minuten zachtjes koken. Voeg dan alle andere ingredienten toe behalve de peterselie, selderij en de rookworst.
Laat dit alles 1 uur pruttelen en voeg dan de fijngehakte peterselie, selderij toe, plus de rookworst. Laat dit een kwartiertje zachtjes koken.
Haal dan al het vlees uit de pan. Snijd de hamlappen in kleine stukjes en de rookworst in plakjes.
Pureer de soep (hoeft niet perse) met een staafmixer.
Doe de rookworst en de gesneden hamlappen terug in de pan. Breng dan de soep verder op smaak met zout en peper.
|
|
|