|
|
Pasta-pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 g courgette; 2 el olijfolie; 250 g lintpasta; 30 g pijnboompitten; 50 gr Parmezaanse kaas; 225 g (hele) champignons uit blik of bokaal uitgelekt; 3 flinke el groene pesto; zout en peper
Voorbereiding:
Was de courgette en snij deze in reepjes.
Kook de pasta gaar volgens de aanwijzing op de verpakking.
Laat de champignons uitlekken en halveer ze.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de courgette ca. 3 minuten zachtjes op
een laag vuur.
Rooster intussen de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
Schaaf de Parmezaanse kaas in dunne plakjes.
Giet de pasta af en schep er de pesto, courgettereepjes en champignons door.
Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|