|
|
Wildsandwich
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
16 sneetjes wit brood
4 tomaten
2 el fijngesneden bieslook
3 el (basilicum)olijfolie
zout, peper
75 g waterkers
24 plakjes gerookte eendenborst
8 plakjes ganzenleverpat? (? 75 g), gehalveerd
12 sprieten bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voorbereiden: kan ? 4 uur van tevoren: Steek uit het brood 16 cirkels met de steker, rol de rondjes wat dunner met de deegroller en rooster ze lichtbruin in de broodrooster. Dompel de tomaten ? 5 sec. onder in ruim kokend water. Pel ze, snij het vruchtvlees in kleine blokjes en verwijder vocht en zaadjes. Meng de tomaat, fijngesneden bieslook, olijfolie en zout en peper naar smaak door elkaar.
Bereiden: Leg op elk bord een broodrondje, daarop wat waterkers, daarop 3 plakjes gerookte eendenborst en daarop het andere broodrondje. Schep de tomaatblokjes op en om het brood. Leg bovenop de sandwich 2 stukjes ganzenleverpat?. Garneer met sprietjes bieslook.
|
|
|