Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr. zalmfilet
1 olijfolie, extra vergine
1 el. gemberwortels, in plakken
1 limoenschil, m? nao
1 el. koriander, fijn, gesneden
1 zeezout, grof
1 limoen, in partjes
Voorbereiding:
Snijd de zalmfilet diagonaal in zo dun mogelijke plakken, doe dat in de richting van de staart. Leg de plekken naast elkaar op grote borden zodat deze geheel zijn bedekt.
Besprenkel royaal met olijfolie. Strooi de gember, limoenschil en koriander erover en kruid royaal met zout.
Garneer met de partjes limoen, maar laat het vruchtvlees daarvan niet in contact komen met de zalm (deze verliest daardoor zijn kleur).
Bereidingswijze:
Of vervang de gember, limoen en koriander door zongedroogde tomaat en ontpitte zwarte olijven en leg in het midden een toef rucola
of vervang de gember, limoen en koriander door plakjes groene olijven, kappertjes, dunne ringen bosui, citroenschil en versgemalen zwarte peper.
of maak een bedje van dunne komkommerschijfjes, leg de zalm erop, besprenkel met yoghurt in plaats van olie en bestrooi met zeezout, peper, munt en blaadjes basilicum.
|
|