Wilde Eendenborstfilet Met Gele Paprikasaus

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
4 Eendenborsten

2 gele paprika`s

1 sjalotje

1 teentje knoflook

25 gr boter

1 theelepeltje paprikapoeder

1 eetlepel olijfolie

0,5 dl witte droge vermouth

2 eetlepels creme fraiche

peper en zout naar smaak

Voorbereiding:
Pel en snipper het sjalotje. Snijd de paprika′s in kleine stukjes.

Bereidingswijze:
Verwarm de olijfolie en schep het sjalotje en de paprikastukjes erdoor.
Pers het teentje knoflook erboven uit en roer de tijm, wat zout en peper erdoor.
Smoor de paprika met een deksel op de pan in ca. 10 minuten zachtjes gaar.
Wrijf de eendenborstfilets in met zout, peper en paprikapoeder. Verhit de boter in een koekenpan en bak de eendenborstfilets in ca. 6 minuten bruin en van binnen rose.
Pureer het paprikamengsel met een staafmixer of wrijf het door een zeef.
Leg de eendenborstfilets op een bord en houd ze warm in aluminiumfolie.
Roer de Vermouth en de gepureerde paprika door het bakvet. Roer de aanbaksels los en laat de saus 3 minuten inkoken tot hij goed van dikte is. Roer de cr?me fraiche erdoor. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Snijd de eendenborstfilet schuin in stukjes. Schep de saus in het midden van 4 voorverwarmde borden en leg de filetplakjes als een waaier in de saus. Garneer eventueel met een bergje geblancheerde taug? en partjes kerstomaat.
Lekker met verse tagliatella en broccoli.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 23-11-2020