Pistache-ijs



Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
- 0.6 liter volle melk;

- 1/4 liter slagroom;

- 200 gram fijne suiker;

- paar druppels amandelaroma (Baukje);

- 50 gram eierdooier (ongeveer 3);

- 50 gram amandelnoten;

- 50 gram pistachenoten;

(de amandelnoten en de pistachenoten fijnmalen in de keukenmachine)


Voorbereiding:


Bereidingswijze:
- De melk, 150 gram suiker, amandelaroma, de fijngemalen noten en de room verwarmen tot net onder het kookpunt (80 graden).

- Intussen de eierdooier met de 50 gram suiker schuimig kloppen.

- Iets van de warme melkmassa bij de eierdooiermassa gieten en roeren (familie maken), de eiedooiermassa bij de rest van de melk in de pan gieten en al roerende bij een temperatuur van 80 graden C. 10 minuten laten pasteuriseren.

- Na 10 minuten de compositie in een koud waterbad terugkoelen tot een temperatuur van 20 graden C. en daarna afgedekt met folie in de koelkast 4 uur laten rijpen. Een nacht is nog beter. De smaken kunnen dan goed doortrekken.

- De ijsmix is nu klaar om afgedraaid te worden in de ijsmachine; ongeveer 50 minuten.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024