|
Stoofpotje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 sjalotjes
750gr riblappen
2 eetlepels arachide of zonnebloemolie
zout
2 tenen knoflook
2 theelepels chilipoeder
1 salamblad eventueel laurierblad
1/2 theelepel laospoeder
1/2 theelepel gemberpoeder
1/2 liter vleesbouillon
4 eetlepels kejap manis
125ml kokosmelk
Voorbereiding: Snipper de gepelde sjalotjes. Snijd het vlees in dobbelstenen. Pel de knoflook.
Bereidingswijze: Verhit de olie in een braadpan. Bakhet vlees snel aan alle kanten aan en bestrooi het daarna met zout. Voeg de gesnipperde sjalotjes, de knoflook uit de knijper, het chilipoeder, salamblad, laospoeder en gemberpoeder toe. Schep alles door het vlees en giet de bouillon en de kejap in de pan. Breng aan de kook. Temper de hittebron en laat het vleesmengsel, eventueel met een vlamverdeler onder de pan, ongeveer anderhalf uur zachtjes stoven. Haal het salamblad uit de pan. Giet de kokosmelk in de pan en breng aan de kook. Roer de kokosmelk door het vlees en laat alles, zonder deksel nog eens vijf minuten zachtjes pruttelen.
|
|
|