|
|
Bloemkool-aardappelbahji
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 grote aardappelen
arachide-olie
1 grote ui
1 el kerriepoeder
2 teentjes knoflook
1 niet te grote bloemkool
zout
Voorbereiding:
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en droog ze met keukenpapier. Snipper de ui.
Bereidingswijze:
Bak de stukken aardappel in arachide-olie tot ze lichtgekleurd zijn en haal ze dan uit de pan. Fruit in de achtergebleven olie de ui gedurende ca. 4 minuten, pers de teentjes knoflook erboven uit en roer dan de eetlepel kerriepoeder erdoor. Laat dit nog eens ca. 4 minuten fruiten onder voortdurend roeren.
Voeg de stukken aardappel weer toe samen met een halve liter water, zout het geheel en breng het aan de kook. Doe een deksel op de pan en laat het gedurende 20 minuten zachtjes koken. Verdeel ondertussen de bloemkool in roosjes en voeg die na 20 minuten toe. Laat het geheel nog ca. 40 minuten zachtjes koken in de afgesloten pan. Doe de laatste 5 minuten de deksel van de pan, zodat het vocht wat kan verdampen.
|
|
|