|
|
Venkel-zalmtaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 eetlepels paneermeel
* 8 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid
* 125 gram creme fraiche
* zout en versgemalen peper
* 3 eieren
* 1 eetlepel gehakte bieslook (vers of diepvries)
* 1 eetlepel gehakte peterselie
* 2 blikjes zalm (ca. 400 gram) uitgelekt en schoongemaakt
* 1 blikje ansjovisfilets, uitgelekt
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bekleed de ingevette vorm met het deeg.
Deeg dat overblijft apart houden.
Deegnaden goed tegen elkaar duwen en in de deegbodem hier en daar gaatjes prikken.
Strooi de paneermeel over het deeg.
Kook de venkelreepjes gedurende 3 minuten, giet ze af, afspoelen met koud water en goed uit laten lekken.
Bereidingswijze:
Meng de creme fraiche met zout, peper, eieren, bieslook en peterselie.
Schep de zalm erdoor.
Verdeel de venkel over het deeg en daarop het zalmmengsel.
Leg de ansjovis in reepjes over de zalm.
Maak eventueel met de rest van het deeg een randje.
Bak de taart 25-30 minuten in het midden van de oven
|
|
|