|
|
Stifado
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram sukadelappen
50 gram boter
5 eetlepels olijfolie
1 grote ui
3 grote tomaten
4 teentjes knoflook
zout
1 blaadje laurier
vers gemalen peper
mespunt kaneel
2 volle glazen eenvoudige rode wijn
12 zwarte olijven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de lappen in grote dobbelstenen en braad deze snel aan in boter en olijfolie. Laat de gesnipperde ui even meebakken en voeg dan de gesneden tomaten toe, ragfijn gesnipperde knoflook, zout en peper, laurier, kaneel,wijn en nog 2 glazen heet water. Leg een deksel op de pan en laat het vlees op een uiterst laag vuur 3 uur sudderen. Laat de olijven het laatste kwartier meetrekken.
|
|
|