|
|
Zalmsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 blikjes roze zalm à 200 gr.
Gekookte bietjes 250 gr.
Gevulde olijven naar behoefte
4 stengels bleekselderij
2 hardgekookte eieren
4 el. mayonaise
3 el. water
peper, zout, nootmuskaat en dille
komkommer
Krop sla
1 ui
3 el. olie
1 el azijn
1 tl mosterd
1 tl. sambal
1 gekookte aardappel
100 gr. gehakte walnoten door de mousse
Voorbereiding:
Laat de zalm uitlekken, verwijder de graten en verdeel de zalm in kleine stukjes. Snijd de gekookte bietjes, 4 stengels bleekselderij en een stuk komkommer in kleine blokjes, kook de aardappel en snipper de ui ragfijn.
Bereidingswijze:
Voeg bij 4 el. mayonaise 3 el. water en roer goed door elkaar. Doe de zalm en de gekookte aardappel erbij en klop met een staafmixer alles tot een geheel.
Klop een sausje van 3 el. olie, 1 el. azijn, zout, peper, nootmuskaat, 1 tl dille, 1 tl mosterd, de walnoten en de uisnipers. Het geheel luchtig door de zalmmousse roeren. Een half uur laten staan en nogmaals doorroeren.
|
|
|