|
|
Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gram spliterwten
750 gram groene erwten
2 kg vlees (hamschijf, schouderkarbonade of varkenslappen)
2 grote preien
2 grote winterwortels
1 knolselderie
selderie
4 rookworsten
eventueel wat aardappels
Voorbereiding:
Snij de prei in dunne ringen, de wortel in kleine stukjes, de knolselderie in kleine blokjes en de selderie klein.
Bereidingswijze:
Doe het vlees, de spliterwten en de groene erwten met wat zout en water in de pan. Breng aan de kook en laat zachtjes doorkoken tot vlees gaar is. Haal het vlees uit de pan en snij het klein. Doe het dan weer terug in de pan.
Voeg de gesneden groenten erbij en breng weer aan de kook. Als de groenten ook gaar zijn de in plakjes gesneden rookworsten toevoegen en het geheel nog een poosje door laten koken.
|
|
|