|
|
Marokkaanse Kip Tagine
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
8 drumsticks of 4 bouten
1 eetl olijfolie en een klontje boter
2 ingemaakte citroenen, in dunne reepjes
200 gr groene olijven
2 theelepels gedroogde tijm
Voor de marinade:
1 ui, geraspt
4 teentjes geperste knoflook
stukje verse gember, geraspt
bosje verse koriander, fijngehakt
mespuntje saffraandraadjes
sap van 1 verse citroen
1 theelepel grof zout
4 eetl olijfolie
Voorbereiding:
Meng in een kom alle ingrediënten voor de marinade. Leg de kip in een ondiepe schaal en wrijf de marinade in de kip.Dek de schaal af en zet deze 1-2 uurtjes in de koelkast.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en olie in een tajine of braadpan met dikke bodem. Neem de kip uit de marinade en bak ze bruin in de olie. giet de rest van de marinade erbij en voeg water toe tot de kip half onderstaan. Breng aan de kook, zet het vuur laag, deksel op de tajine of pan en laat de kip 45 min zachtjes stoven, af en toe de kip keren.
Voeg de reepjes citroen, olijven en de helft van de tijm toe.
Laat alles afgedekt nog 15-20 minuutjes stoven. Breng op smaak met zout, peper en de rest van de tijm.
|
|
|