|
|
Geitenkaassouffle Met Rode Ui
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Europese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
325 ml volle melk
60 g boter
1 rode ui, gesnipperd
60 g bloem
4 eieren, gesplitst
140 g 55+ geitenkaas, verkruimeld
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175 gr C
Bereidingswijze:
1) Verwarm de melk in een pan tot lauwwarm. Verhit de boter in een steelpan en voeg de ui toe. Laat 5 min smoren tot de ui gaar is. Doe de bloem erbij en roer 2 min tot het geheel lichtbruin is. Voeg al roerend beetje bij beetje de melk toe en kook tot de saus gebonden is. Laat afkoelen.
2) Roer de eidooiers, kaas en peper en zout erdoor. Klop het eiwit stijf tot het glanst en stevige pieken vormt. Spatel luchtig door de saus. Verdeel over de ramequins en zet deze in de braadslee. Schenk kokend water in de braadslee tot de vormpjes voor 3/4 in het water staan.
Bak in 15-20 min goudbruin. Serveer direct.
|
|
|