|
Eiergerecht
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 3 eieren
peper uit de molen
4 eetl olie
6-8 bosuitjes met veel groen in smalle ringetjes
3-4 rijpe tomaten ontveld en in kliene blokjes
1,5 eetl thaise rode currypasta
1 dl groentbouillon
1,5 eetl fijgehakte verse koriander of peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Klop in en kom eieren en 1,5 eetl. water los.Voeg wat zout en peper toe. Verhit een wok en laat er 1,5 eetl olie door walsen. temper de warmtebron. voeg de eiren toe en laat ze, onder voortdurend roeren en omscheppen, stollen. Schep ze in een kom en houd ze warm.
Maak de wok schoon met een prop keukenpapier en verhit hem opnieuw. voeg olie toe en laat olie even door de wok walsen.
Fruit de bosuitjes 2 min. Roer de currypasta er door en voeg daarna de tomaten toe en schenk de bouillon er bij. Laat alles, onder voortdurend roeren en omscheppen, door en door warm worden. Voeg naar smaak zout en peper toe. doe alles over in een voorverwarmde ondiepe schaal. Verdeel de roereieren er over. bestrooi het gerecht met de koriander of peterselie.
|
|
|