|
|
Bitterkoekjes-roomijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr bitterkoekjes, 1/2 ltr koffieroom, 4 eieren, 50 gr witte basterdsuiker, scheutje amaretto
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-150 gr bitterkoekjes weken in 1/2 liter verwarmde koffieroom.
-Vier eierdooiers loskloppen
-De bitterkoekjesroom zeven (koekjes door de zeef wrijven), de suiker en de amaretto toevoegen en tot tegen de kook aan verhitten.
-Dit bij de eierdooiers kloppen, terug in de pan schenken en al roerend laten binden, zonder echt te koken.
-Al roerend laten afkoelen.
-De eiwitten stijfkloppen en luchtig door het koude bitterkoekjesmengsel spatelen.
-Dit lobbig laten worden, in een platte diepvriesbak scheppen en invriezen, elk half uur met de mixer loskloppen en na 4 uur 150 gr verbrokkelde bitterkoekjes erdoor scheppen.
Het ijs dan in een bewaarbakje overdoen en tot gebruik in de vriezer leggen.
|
|
|