Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg spliterwten, 4 speklapjes, 1 varkenspootje, 1 krabbetje, 150 gram zuurkoolspek, 4 natte worstjes(grof), 300 gram aardappelen, 300 gram prei, 300 gram knolselderij, 150 gram winterworten, 150 gram bleekselderij, tijm, kruidnagel, laurierblad, peterseliesteel, maggiplant als kruidenbuiltje, bouillon mee laten trekken.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bouillon opzetten en vlees afblanceren, spliterwten wassen en toevoegen ,als de spliterwten beginnen te garen de grof gelijkmatig gesneden groenten toevoegen.Voeg het kleingesneden vlees / spek toe als de groenten bijna gaar zijn.Soep op smaak maken met kruiden. Tijdens het kookproces voortdurend blijven roeren over de bodem van de pan inverband met aanzetting. Als laatste het fijn gesneden peterselieblad toevoegen,
eventueel serveren met roggebrood en boter.
|
|