|
|
Risotto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 eetl olie
1 wortel, in dobbelsteentjes gesneden
1 ui, fijngehakt
1/2 rode en groene paprika
1 teentje knoflook, uitgeperst
takje verse tijm
100 gr arborio (risotto) of basmati-rijst
200 gr magere ham of gare kipfilet, in blokjes gesneden
kippenbouillon
1 eetl droge witte wijn
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan met een dikke bodem en fruit de groenten en de knoflook tot de ui glazig ziet. Voeg de tijm en
de rijst toe en laat deze 2 minuten, onder voortdurend roeren,meebakken. Schep de ham of kipfilet door het rijstmengsel en
giet er voldoende kippenbouillon bij zodat alles er net onder staat. Breng het geheel aan de kook, dek de pan af en laat de
risotto 15 tot 20 minuten zachtjes koken tot de rijst net gaar is. Voeg eventueel wat extra bouillon toe als het rijstmengsel
te droog wordt. Neem de pan van de warmtebron en roer de witte wijn door de risotto. Dek de pan weer af en laat de risotto 5 minuten staan.
|
|
|