|
Urap
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 200 gr sperziebonen of kouseband
- 1 komkommer
- 250 gr spitskool
- 200 gr broccoli
- 5 pururbladen
- 2 rode pepers
- 0,5 el tamarindepasta
- 1 schijfje kentjoer
- 200 gr geraspte kokos
- zout
- 1 el suiker
- 200 gr tauge
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de bonen en komkommer in stukjes en de kool in reepjes. Verdeel de broccoli in roosjes. Kook of stoom de groenten tot ze bijna gaar zijn. Maal de kruiden en pepers in de keukenmachine of met de vijzel tot een pasta. Voeg de geraspte kokos, zout en suiker toe.
Doe het kruidenmengsel met een beetje water in een pan en laat het op een laag vuur sudderen tot het water verdampt is en de kokos zacht is.
|
|
|