|
Goulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 600 g poulet van rund-, varkens- of schapevlees, eventueel gemengd
- 400 g uien
- 3 paprika′s (liefst rode maar groene kan ook)
- 50 g dobbelsteentjes gerookt spek
- zout, paprikapoeder
- iets geraspte citroenschil
- ¼ l bouillon
- 2 eetlepels bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De blokjes spek in een hete koekenpan uitbakken, de gesnipperde uien en de stukjes vlees even mee bakken. Het vlees-uienmengsel overdoen in de natgemaakte römertopf, de kleingehakte paprika erover strooien, de bouillon met zout, paprikapoeder en citroenschil toevoegen. De deksel op de schotel leggen. De schotel in een koude oven plaatsen. De oven op ca 200 °C instellen en de goulash gaar en mals stoven in ca. 1½ uur. Het vocht overdoen in een klein pannetje, dit met de aangemengde bloem binden, naar verkiezing iets boter toevoegen en op smaak afmaken.
|
|
|