|
|
Oliebollen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram bloem
50 gram bakkersgist
5 dl lauwe melk
150 ml strohrum (80%)
250 gram krenten/rozijnenmix
50 gram sukade
slaolie
zout
Voorbereiding:
Was de krenten en rozijnen en zet ze een dag van te voren in de strohrum te weken.
Bereidingswijze:
Doe de bloem in een kom, maak in het midden een kuiltje en giet hierin de gist, die met een beetje lauw melk is opgelost.
Voeg de overige melk toe en maak van de bloem met melk een glad beslag.
Roer dan de krenten/rozijn en de sukade er doorheen, als alles met een houten lepel tot een luchtig beslag en laat het, afgedekt met een vochtige doek, op een warme plaats (bij de kachel of in een uitgeschakelde warme oven) gedurende circa 1 uur rijzen.
Verhit de slaolie in een frituurpan of een gewone pan tot ongeveer 180?C en bak hierin de oliebollen bruin.
Leg ze in een vergiet bekleed met keukenpapier om het overtollige vet op te vangen.
|
|
|